Rento pääsiäismenu, paistettua ankkaa ja paahdetut sitrusperunat parsalla

Pääsiäisenä pöytä katetaan kauniisti ja esivalmistelut aloitetaan yleensä muutamaa päivää aiemmin, paitsi jos haluaa pääsiäisen menevän rennon letkeästi, kuten minä. Silloin riittää, että raaka-aineet sekä juomat saadaan kotiin ennen pyhiä ja kaikki muu tulee kuin itsestään pienellä vaivalla juhlapöytään.

Pääsiäismenun paistettu ankanrinta ja paahdetut sitrusperunat parsalla valmistuu nopeasti ja helposti. Paahdetut pirteän raikkaan sitrusnaperunat parsalla kypsyvät reilussa puolessa tunnissa uunin lämmössä ja paistettu ankka, sekin valmistuu siinä samalla. Pääsiäismenu kaipaa tietenkin hyvää makuparia itselleen ja juomaksi sopii erityisen hyvin täyteläinen punaviini, ankan kumppaniksi.

Oma valintani pääsiäispöytään on mystisen mustan kissan tarinaa kertova Gato Negro 9 Lives Reserve Malbec -hanapakkaus. Viini sopii mainiosti pääsiäisen juhlapyhiin täyteläisen makunsa vuoksi ja bonuksena tulee vielä pakkauksen kaunis ulkonäkö, joka on omiaan juhlapöytään ja pääsiäisen tunnelmaan. Onhan kuvassa se monen kotinoidan toivottu kissa, jos sellainen uupuu vielä luudanvarresta.

Riittoisa hanapakkaus on näppärä käytössä, sillä jäljelle jäänyt juoma säilyy pakkauksessa hyvänä pidempään. Punaviini sopii myös ruoanlaittoon ja siitä saa tehtyä esimerkiksi punaviinikastiketta ankalle.

Loistoviini pääsiäispöytään | Gato Negro 9 Lives Reserve Malbec

Argentiinalainen Gato Negro 9 Lives Reserve Malbec on tanniininen punaviini ja maultaan mehevän täyteläinen, tumman kirsikkainen ja kypsän karpaloinen. Punaviinissä voi aistia myös kevyen tumman suklaisen maun sekä mustapippurisuuden. Viini sopii nautittavaksi monen eri ruoan kanssa, kuten esimerksiksi porsaan, naudan- ja ankanlihan kera. Pastan, juustojen ja tietenkin oman mieltymyksen mukaan, kannattaa kokeilla ja löytää itselleen se paras makupari. Mainittakoon vielä, että Gato Negro 9 Lives Reserve Malbec on Reilun kaupan viini ja se sopii myös vegaaneille.

Gato Negro 9 Lives Reserve Malbec-hanapakkaus
Hinta Alkossa: 34,50 € / 3 litran hanapakkaus

Rento pääsiäismenu isommalle porukalle

Rento pääsiäismenu

4-6:lle

Paistettua ankanrintaa

4 rintafilettä
1 rkl dukkah-mausteseosta
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan
timjamin oksia

1. Nosta ankan rintafileet noin tuntia ennen valmistusta huoneenlämpöön.
2. Leikkaa veitsellä ankan rasvaan ristikkokuvio ja ripottele suola sekä pippuri lihan pintaan.
3. Nosta fileet kylmälle pannulle ensin rasvapuoli alaspäin.
4. Lisää lämpöä ja paista fileet suhteellisen kuumalla pannulla kullanruskeaksi molemmin puolin.
5. Nosta fileet uuniin 200 ºc noin 5 -10 minuutiksi, kunnes sisälämpötila on noin 53-55 astetta.
6. Ripottele fileiden pintaan dukkah-mausteseos ja kääri folioon 10 minuutiksi.
7. Viipaloi fileet ja tarjoile.

Paahdetut sitrusperunat ja parsaa

4:lle

1,2 kg pieniä siikliperunoita
250 g miniparsaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 valkosipulinkysi
1 raastettu sitruunankuori (luomu)
1 appelsiini
suolaa ja mustapippuria

1. Kuumenna uuni 200°c asteeseen. Pese perunat. Huuhtele parsat ja leikkaa huono kuiva kanta pois.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele sitruuna ja raasta keltainen kuori.
3. Yhdistä kulhossa öljy, hunaja, valkosipuli, sitruunankuori, suola ja pippuri keskenään.
4. Sekoita marinadi perunoiden ja parsojen päälle. Asettele perunat uunivuokaan ja nosta uuniin.
5. Kypsennä perunoita 30 minuutti, käännä tarvittaessa kerran. Viipaloi pesty appelsiini.
6. Lisää parsat ja appelsiinit perunoiden päälle. Jatka kypsentämistä 5 minuuttia.
7. Tarkista kypsyys, nosta uunista ja koristele halutessasi tuorein yrtein.

Peggyn Pieni Punainen Keittiö

Teksti ja kuvat: Peggy Thomas

Hyvä ruoka sekä juoma tuo arjen keskelle paljon iloa. Viikolla keittiössäni valmistuu helppoja mutkattomia ruokia sesongin raaka-aineista inspiroituen. Viikonloppuisin taas heittäydyn usein juhlatuulelle, koska rakastan juhlia ja niiden järjestämistä. Ruokapöydässäni on aina tilaa vielä yhdelle....

Lue lisää Peggyn pieni punainen keittiö -blogista.

Tilaa uusimmat blogipostaukset sähköpostiisi