Viinien klassikot: Chile ja Cabernet Sauvignon

Pitkä ja kapea Chile tarjoaa monipuoliset edellytykset erityylisten viinien valmistukseen. Andien ja Tyynenmeren välissä eristyksissä olevan maan viiniviljelmät ovat sijaintinsa ansiosta säästyneet niin taudeilta kuin tuholaisilta.

Kohtuulliset tuotantokustannukset, edullinen ilmasto pitkine kasvukausineen ja suurine yö- ja päivälämpötilojen vaihtelueroineen tekevät viininviljelystä erittäin suotuisaa Chilessä. Näissä olosuhteissa tuotetut mehukkaat punaviinit ovat jo pitkään paistatelleet päivää suomalaisten suosikkeina. Chilen punaviinit ovat tyypillisesti pehmeitä, hedelmäisiä ja helposti lähestyttäviä ja tunnetuin viinityyppi on voimakas ja herukkainen Cabernet Sauvignon.

Chilen tähtirypäle ja kaikkien punaisten rypäleiden kuningas Cabernet Sauvignon tuli Chileen Ranskasta 1800-luvun puolivälissä. Tämä myöhään kypsyvä rypäle kukoistaa erityisesti Aconcaguan, Maipon, Cachapoalin ja Colchaguan laaksoissa, joissa lämmin ja kuiva ilmasto sallii sen kypsyä kokonaan ja kehittää punaisten marjojen, mustaherukan ja viikunan aromeja. Cabernet Sauvignon on pieni ja paksukuorinen rypäle, ja se tuottaa hyvin voimakkaita viinejä, joiden värikin on syvän tummanpunainen. Viinit ovat täyteläisiä, hedelmäisiä, tanniinisia ja usein hieman karheitakin.

Tyypillisiä Cabernet Sauvignon -viinin aromeja ovat mustaviinimarja, seetripuu ja kahvi, mutta myös minttu, eukalyptus ja vihreä paprika sävyttävät aromia. Näitä viimeksi mainittuja aromeja löytyy ennen kaikkea viileämmillä alueilla tuotetuissa viineissä. Cabernet Sauvignon rakastaa tammea ja yleinen, 1-2 vuoden kypsytys amerikkalaisessa tammessa tuo viiniin vaniljan, mausteiden ja tupakan aromeja.

Gato Negro 9 Lives Reserve Cabernet Sauvignon
Chile, Valle Central
Täyteläinen, keskitanniininen, boysenmarjainen, mansikkainen, mustaherukkainen, suklainen, mausteinen
75 cl • 10,59 € • 13,5 %
• Rypäleet: Cabernet Sauvignon, Syrah
• Tuotenumero: 952337

Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon
Chile, Valle de Rapel
Täyteläinen, tanniininen, mustaherukkainen, kypsän karpaloinen, mausteinen, kevyen vaniljainen
• 14 % • Rypäleet: Cabernet Sauvignon
• 300 cl • 35,99 € • Tuotenumero: 492388


• 75 cl • 11,49 € • Tuotenumero: 492387

Santa Helena Selección del Directorio Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Chile, Valle de Colchagua
Keskitäyteläinen, keskitanniininen, tumman kirsikkainen, herukkainen, kevyen orvokkinen, mokkainen
75 cl • 10,99 € • 14 %
• Rypäleet: Cabernet Sauvignon
• Tuotenumero: 004992

Tilaa uusimmat artikkelit sähköpostiisi