Toast Skagen à la Pasi Kuronen

Pikkusuolaiset Seurustelu Tapas ja antipasti Äyriäiset
Toast skagen -katkarapuleipiä.

Toast Skagen on tänä päivänä käsite ja rakastettu klassikko, jonka kehitti 1950-luvulla tukholmalaisen ravintola Richen ravintoloitsija Tore Wretman. Tämä iki-ihana katkarapuleipä sopii pieneksi suolaiseksi alkupalaksi hienommillekin illallisille sekä ihastuttavaksi pieneksi suolaiseksi iltapalaksi tai vaikkapa illanistujaisten ruokapöytään. Pasi Kurosen reseptillä valmistat 8 annosta Toast Skagenia.

Toast Skageniin tarvitset: 

n. 180 g katkarapuja
2 rkl laadukasta majoneesia esim. Hellman’s
1 rkl créme fraîchea
½ tl sitruunamehua
puolikas punasipuli hienonnettuna
tilliä hienonnettuna
paahtoleipää tai saaristolaisleipää
kirjolohen, siian tai muikun mätiä
punasipulisilppua ja tilliä koristeluun

 

Valmistusohje:

 

  1. Sulata katkaravut ja purista niistä kaikki neste pois.
  2. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua hetki.
  3. Halutessasi leikkaa leivistä kiekkoja.
  4. Lusikoi leipien päälle katkarapumajoneesia ja laita lusikallinen mätiä rapumassan päälle.
  5. Koristele punasipulisilpulla ja tillillä.

Tilaa uutiskirje

Tilaa Juomavinkin uutiskirje!