Pekka Terävän parsaresepti on upea pääruoka ja valmistuu nopeasti. Resptillä kokkaat neljälle ruokailijalle. Suosittelemme tälle herkulle viiniksi samppanjaa tai vivahteikasta ja ryhdistä Sauvignon Blanc -valkoviiniä.
Tarvitset näitä
1 nippu | Vihreää parsaa |
5 g | Timjamia |
1 kpl | Valkosipulin kynsi |
50 g | Voita |
50 g | Rypsiöljyä |
40 g | Vesikrassia |
200 g | Rapulientä (voit käyttää myös hummerifondia) |
1 | Sitruunan mehu |
10 g | Rakuunaa hienonnettuna |
50 g | Samppanjaviinietikkaa |
12 kpl | Kirsikkatomaattia lohkoina |
0,5 nippu | Kevätsipulia hienonnettuna |
Suolaa | |
Mustapippuria |
Ohje
-
Kuori meriravun pyrstöt ja paista ne öljyssä valkosipulin ja timjamin kera melkein kypsiksi.
-
Lisää pannulle parsat ja voi. Valele parsoja voilla pannussa kunnes ne ovat kypsiä, mausta suolalla ja mustapippurilla.
-
Sekoita merirapuliemi (tai hummerifondi), etikka, sitruunamehu, kevätsipuli ja rakuuna. Lisää kirsikkatomaatit ja öljy.
-
Asettele parsat lautaselle, lisää meriravut parsojen päälle ja merirapuvinegretteä kastikkeeksi. Koristele vesikrassilla ja yrteillä.
Resepti Pekka Terävä ja kuva Mari Moilanen