Kylmäsavuhärkä-pastasalaatti

Maistuva pastasalaatti sopii lounaaksi, työpäivän jälkeiseen rentoutumiseen tai vaikkapa illanistujaisiin. Leipäjuuston voit halutessasi korvata myös muilla juustoilla.

Kylmäsavuhärkä-pastasalaatti (resepti neljälle):
½ l vettä
½ lihaliemikuutio
1 ½ dl spelttipastaa
50 g kylmäsavustettua härkää tai muuta leikkelettä
1 omena
1 maustekurkku
200 g miniluumutomaatteja
100 g vihreitä rypäleitä
200 g leipäjuustoa kuutioina
persiljaa tai oreganoa

Kastike:
¾ dl rypsi- tai avokadoöljyä
ripaus suolaa
1 rkl sinappia
1-2 rkl punaviinietikkaa
mustapippuria myllystä

Keitä spelttipasta lihaliemellä maustetussa vedessä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
Hienonna kylmäsavustetut härkäleikkeleet.
Kuori omenat ja leikkaa tasakokoisiksi kuutioiksi.
Kuutioi maustekurkku ja puolita miniluumutomaatit ja vihreät rypäleet.
Leikkaa leipäjuusto kuutioiksi. Hienonna joukkoon tuoretta persiljaa tai oreganoa.
Yhdistä salaattiainekset.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita salaatin joukkoon.
Jaa annoslautasille tai tarjoa vaikkapa illanistujaispöydässä muun ruoan lisänä.