Valloittava vappu - parhaat ideat menusta vappujuomiin

Vappuna laitetaan kannat kattoon. Listasimme kymmenen parasta vinkkiä kevään railakkaaseen juhlaan. Näillä vinkeillä ja ideoilla vietät joko perinteisen vapun kuohuviinien kera, diivailet 70-luvun tyylillä, sekoitat trendikkäitä cocktaileita tai järjestät nyyttärit Libanon-teemalla.

Huolettomat kevätherkut

1. Aaton cocktail-kohtaaminen

Vappuaattona on usein vauhti päällä, sillä silloin kohdataan opiskeluajan ystäviä ja piipahdetaan hämmästelemään hulinaa kaupungille. Pieteetillä makusteltava menu voi jäädä muun meiningin varjoon ja mennä näin hukkaan. Jos haluat järjestää illanistujaiset kotonasi, satsaa mieluummin cocktail-kutsuihin, joissa vieraittesi on helppo piipahtaa pikaisestikin.

Vapun tunnusjuoman eli kuohuviinin ohella kannattaa kokeilla spritzereitä. Testaa keveänä kupliva Lillet Spritzer, jonka sekoitat viinipohjaisesta Lillet-aperitiivista, tonicista ja jääpaloista. Koristele drinkki limetinviipaleilla, mansikoilla ja kurkunsiivulla.

Jos vain aika antaa myöden, askartele vieraillesi cocktail-paloja. Italialaisen antipastipöydän tai ranskalaisten juustojen ohella ideoita voi ammentaa idästä. Kietaise esimerkiksi vietnamilaiseen tapaan etnisissä kaupoissa myytävien riisipaperiarkkien sisään katkarapuja tai paistettua kanaa, salaatinlehtiä sekä yrttejä, kuten korianteria, kevätsipulia ja minttua. Mausta täyte chilillä ja kalakastikkeella.

2. Vappuaamun brunssipöytä

Vappupäivä merkitsee railakkaimmille juhlijoille päänkivistystä. Siksi brunssille katetaan usein suolaisia herkkuja, kuten vappusillikselle nimensäkin antanut sillivalikoima. Sen lisäksi muut kalat, kuten graavattu lohi ja siika, aasialaiseen tapaan seesaminsiemenissä kieritelty, kevyesti pinnalta kypsennetty tonnikalatataki tai välimerelliset friteeratut pikkumustekalat asettuvat brunssipöytään kuin kotiinsa. Aamiaistunnelmaa tuovan munakkaan mukavuudenhaluinen paistaa helposti uunissa.

Juomiksi sopivat alkoholittomien mehujen ohella niistä ja kuohuviinistä sekoitettavat kevyet cocktailit: appelsiinimehua kuplivaan miksaava Mimosa ja persikkapyreestä raikkautta hakeva Bellini. Ne, jotka ovat viettäneet edellisen illan hillitysti, voivat nauttia makuhermoillaan täysin siemauksin aidosta samppanjasta.

3. Kori käsivarrella puistoon

Monelle taivaltaminen ylioppilaslakki päässä puistopiknikille alkaa opiskeluvuosina ja jatkuu harmaahapsiseksi asti. Hauska perinne vaatii kuitenkin kunnon varustautumista, sillä Suomen kevätsään kavaluudesta ei selvitä ilman lämpökerrastoa ja paksuja käsineitä.

Eväät piknikille kannattaa miettiä kuljetuksen helppouden kannalta. Leivän tai voitaikinakuoren sisälle saa kätkettyä monenlaisia herkkuja kalasta parsaan tai hanhenmaksaan. Mikä parasta, näin kunkin annoksen voi pakata vaikka erilliseen voipaperitaskuun, jolloin ruoka säilyy siistinä.

Lämmikettä − muutakin kuin alkoholipitoista − on syytä varata mukaan. Termospulloon pakattu kuuma sosekeitto, tee tai kaakao tulee tarpeeseen sen jälkeen, kun puistossa on hytisty muutama tunti.

4. Piknikkilounas olohuoneessa

Kaikki eivät uskalla uhmata sään haltijoita, vaan jäävät mieluummin viettämään piknikkiä olohuoneen lämpöön. Nyyttikestisysteemi toimii mainiosti tällaisissa juhlissa. Kannattaa kuitenkin jo ennakkoon perustaa vaikka Facebook-ryhmä, jossa sovitaan ennakkoon kuka tuo mitäkin. Näin ette päädy tilanteeseen, jossa pöydässä on tarjolla kolme eri Caesar-salaattia.

Menun eheyttämiseksi voitte päättää piknikille myös maateeman. Voisiko se olla Libanon maittavine lammasvartaineen ja tabouleh-salaatteineen? Tai mitä jos jokainen valmistaisi oman espanjalaisen tapas-bravuurinsa? Juhlatilaa hallitseva perhe voi sitten koristella olohuoneensa piknikin teeman mukaisesti. Älä unohda laatia päivän maateemaan sopivaa soittolistaa!

5. Grillikauden avaus

Jos vappuaamu valkenee poutaisena, on mukava avata kevät laittamalla grilli savuamaan. Tämä myös mahdollistaa klassisten vappuherkkujen nauttimisen tavallista herkullisempaan tapaan. Jätä siis talousnakit kauppaan ja valitse koriisi sen sijaan laadukkaita makkaroita. Muovirasiasta kauhottavan perunasalaatin korvaat keitetyistä siikleistä tai uusista perunoista, punasipulisilpusta ja oliiveista sekoitetulla kotiversiolla, joka saa kastikkeekseen kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä.

Tässä Juomavinkki.fi:n suositukset vappukupliviksi:

Lillet Blanc -aperitiivista miksaat raikkaita spritzereitä täyttämällä lasin sen ohella jäillä ja tonicilla. Koristeeksi sopivat mansikkalohkot, limettiviipaleet ja kurkunsiivut.

Australian suosituimpana kuohuviininä mainetta niittänyt Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noit Brut sopii paitsi maljojen kohotteluun, myös merenherkkujen kyytipojaksi.

Mikä juhlistaisi vappua viehkeämmin kuin pullollinen samppanjaa? Monessa vertailussa maailman parhaiden samppanjoiden liigaan kirinyt G. H. Mumm Cordon Rouge Brut sopii vapun aloitukseen.

Vappujuhlijan niksit

6. Satsaa kerrospukeutumiseen

Vappusää on harvoin leuto − useimmiten se on viileä tai hyytävän kolea. Siksi pukeutumiseen on syytä panostaa. Vaikka lähtisitkin vappupiknikille, et silti todennäköisesti halua pukeutua pilkkihaalariin. Tiesi voi viedä myöhemmin vaikka tyylikkääseen ravintolaan lounaalle. Villakangastakin alle saat kerrostettua kevytuntuvaa ja ohutta villaa. Naiset loihtivat eleganssia lopputulokseen näyttävillä korvakoruilla ja värikkäällä huulipunalla, miehet esimerkiksi leikkisän värisellä huvilla. Ohutpohjaiset kengät on syytä diskata, sillä niiden kautta kylmyys kohoaa maasta luihin ja ytimiin.

7. Ilottele väreillä

Vappukattaukselta ei odoteta eleetöntä tyylittelyä, vaan villiä väri-ilottelua. Päästä kerrankin peto irti sisältäsi ja sotke samaan pöytään koko serpentiinirullan värit. Tai anna koristeluvastuu ennakkoluulottomille lapsille. Unohda mankeloidut pellavaservietit ja pyyhi suusi rennosti paperilautasliinaan. Serpentiinien ja ilmapallojen vuoksi – varsinkin jos kodissasi kirmaa joukko lapsia vappuhepulin kourissa – elävät kynttilät kannattaa vaihtaa turvallisiin led-versioihin.

8. Diivaile dj-taidoillasi

Jos kutsut ystäviä kotiisi, saattele heidät illan tunnelmaan äänimaiseman avulla. Jos listallasi on 1970-luvun diskoilua Boney M:stä Donna Summeriin, saat taatusti jokaisen lanteet notkumaan. Seesteisempää kepeyttä luot brasilialaisella bossa novalla.

9. Varaudu pahimpaan

Mitä enemmän vappua vietetään ulkoilmassa, sitä lukuisampia yllätyksiä on tiedossa. Piknikhuovan alle levitettävä muovi, käsilaukkuun mahtuva sadeviitta ja pinkka huopia pelastaa sinut hytisyttävältä koleudelta ja kosteudelta. Isoäitien suosikkituote eli perässä vedettävä ostoskärry säästää puistopiknikille suuntaajat tavaroiden raahaamiselta.

10. Viimeistele valmistelut ajoissa

Vappuaatto voi venyä pitkäksi, joten seuraava aamu ei sovi otollisimpana retkituolien penkomiseen kellarista. Tee siis viimeistään pari päivää ennen lista ja käy se ajoissa läpi. Särkymättömät samppanjalasit? Retkiaterimet ja eväsrasiat? Tsekattu.

Jutun kirjoittaja Mirva Saukkola on tyyli- ja tapakouluttaja, joka on kirjoittanut teokset Etiketti (WSOY 2014) ja Kaikki mitä olet aina halunnut tietää pukeutumisesta (WSOY 2015).