Vuoden Valkoviini 2017 on kesän kalaviini

Vuoden Valkoviini 2017 on kesän kalaviini
04.07.2017

Vuoden Valkoviinit 2017, chileläinen Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc, on kesän ehdottomasti paras kalaviini. Viinin kuiva, hapokas, sitruksinen ja yrttinen maku sopii erinomaisesti kesäisille kalaruuille. Tuoreet tillinoksat sekä koristavat kala-annosta että tekevät viinin ja kalaruuan yhdistelmästä herkullisen makunautinnon. Tällä viini-ruoka-yhdistelmällä hurmaat kesäkeittiösi vieraat takuuvarmasti!

Kuhaa, voikastiketta ja parsakaalia

(ohje kahdelle)

25 g voita tai margariinia
2 kuhafileetä
ripaus suolaa

100 g voita
1 sipuli silputtuna
1 dl vettä
½ dl tilliä
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

200 g parsakaalia
vettä
1 tl suolaa

Laita vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää suola ja paloiteltu parsakaali.
Anna kiehua muutaman minuutin ajan, kunnes parsakaali on hieman pehmentynyt, mutta siinä on vielä puruvastusta. Valuta.

Valmista sillä välin kala ja kastike.
Kuumenna voi pannulla. Paista kuhafileet molemmin puolin.
Mausta suolalla.

Valmista kastike.
Sulata voi kattilassa, mutta älä ruskista.
Lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Kääntele hetki, kunnes sipuli pehmenee.
Lisää vesi. Anna kiehua hetki, kunnes kastike sakenee. Lisää joukkoon silputtu tilli.
Mausta ripauksella suolaa ja mustapippurirouheella.

Tarjoa paistettu kuhafilee voikastikkeen ja parsakaalin kanssa.

Vinkki! Voit höyryttää parsakaalin myös höyrykattilassa.

Viinivalinta:

Castillo de Molinan Reserva Sauvignon Blanc on tuoksultaan avoin ja hersyvän hedelmäinen. Lasista voi löytää sauvignon blanc -rypälelajikkeelle tyypillisiä piirteitä, kuten mustaherukan lehteä, raikasta karviaista ja aromaattista yrttisyyttä. Maultaan viini on kuiva, virkeän hapokas ja ihastuttavan hedelmäinen. Viinin käyttömahdollisuudet ruokapöydässä ovat lähes rajattomat. Voit testata Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc -viiniä myös muiden vaaleiden kalojen, vuohenjuustosalaatin, limettimarinoidun lohen tai kotimaisten jokirapujen rinnalla.

Kuhan seuraan

Tilaa uutiskirje

Tilaa Juomavinkin uutiskirje!