Maistuva pastasalaatti sopii lounaaksi, työpäivän jälkeiseen rentoutumiseen tai vaikkapa illanistujaisiin. Leipäjuuston voit halutessasi korvata myös muilla juustoilla. Resepti on neljälle.
Kylmäsavuhärkä-pastasalaatti
½ l vettä
½ lihaliemikuutio
1 ½ dl spelttipastaa
50 g kylmäsavustettua härkää tai muuta leikkelettä
1 omena
1 maustekurkku
200 g miniluumutomaatteja
100 g vihreitä rypäleitä
200 g leipäjuustoa kuutioina
Persiljaa tai oreganoa
Kastike
¾ dl rypsi- tai avokadoöljyä
Ripaus suolaa
1 rkl sinappia
1-2 rkl punaviinietikkaa
Mustapippuria myllystä
Ohje
-
Keitä spelttipasta lihaliemellä maustetussa vedessä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
-
Hienonna kylmäsavustetut härkäleikkeleet.
-
Kuori omenat ja leikkaa tasakokoisiksi kuutioiksi.
-
Kuutioi maustekurkku ja puolita miniluumutomaatit ja vihreät rypäleet.
-
Leikkaa leipäjuusto kuutioiksi. Hienonna joukkoon tuoretta persiljaa tai oreganoa.
-
Yhdistä salaattiainekset.
-
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita salaatin joukkoon.
-
Jaa annoslautasille tai tarjoa vaikkapa illanistujaispöydässä muun ruoan lisänä.