Alex Nurmi

Gambas pil pil

Ohje 4:lle Valmistusaika 30 min.
600 g raakoja scampeja eli jättikatkaravun pyrstöjä
3 dl rypsiöljyä
6 valkosipulinkynttä
2 tuoretta punaista chiliä
1 tl paprikajauhetta
2 rkl voita
suolaa
hienonnettua persiljaa koristeluun

Kuori scampit, kuivaa ne ja mausta suolalla. Lämmitä öljy kattilassa, lisää joukkoon paloitellut valkosipulinkynnet, chilipalat sekä paprikajauhe ja anna makujen imeytyä öljyyn hetken ajan. Lisää scampit kuumaan, 170-asteiseen öljyyn, lisää voi ja anna kypsyä minuutin ajan. Nosta scampit tarjolle ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa. Tarjoile raikkaan salaatin ja tuoreen leivän kanssa.