Viinistä
Barossa Signature -viinit on valmistettu kunnioittaen Barossan viinialueelle tunnusomaisten rypäleiden (kuten Riesling, Shiraz ja Cabernet Sauvignon) klassista tyyliä. Tämä täyteläinen ja laadukas viini tarjoaa parhaan mahdollisen malliesimerkin Barossan alueen herkullisesta Cabernet Sauvignon -rypäleen klassisesta tyylistä. Pääviinintekijä Dan Swincer tiimeineen on valinnut rypäleet viiniin Barossassa sijaitsevilta Jacob´s Creekin omistamilta tarhoilta.
Viinin valmistus
Viiiniä käytettiin kuorien kanssa 15 päivää, jolloin saatiin toivottu väri, tanniini ja maku. Viiniä on kypsytetty 12 kk sekä ranskalaisissa että amerikkalaisissa tammitynnyreissä, jotka tuovat erityisesti Cabernet Sauvignon -rypäleen ominaisuuksia esiin.
Ruokasuositukset ja viinin tarjoilu
Tämä viini sopii loistavasti pihvin kanssa sekä grillattujen ruokien, riistan ja voimakkaiden juustojen kumppaniksi.
Viini on valmis juotavaksi, mutta runsaan tanniinisuutensa ansiosta paranee iän myötä ja kestää kymmenisen vuotta varastointia.
Jacob's Creek
Jacob's Creek on yksi Australian vanhimmista viinitaloista ja vuodesta 1989 se on kuulunut Pernod Ricard -konserniin. Jacob's Creek -viinit saivat alkunsa vuonna 1847, kun baijerilainen maahanmuuttaja Johann Gramp perusti ensimmäisen kaupallisen viinitarhan Etelä-Australiaan Barossan laaksoon, Jacob's Creek -nimisen joen uomaan.
Viinitalon omistama Pernod Ricard Winemakers on Australian ensimmäinen suuri viinitalo, joka käyttää 100 % uusiutuvaa energiaa. Jacob's Creekin tuottamiseen käytettävä energia on peräisin auringosta ja tuulesta.