Heti alkuun on hehkutettava näitä upeita kesäsäitä, mistä olemme saaneet kerrankin nauttia pidemmän kaavan mukaan. Juhannus meni hieman sateisemmissa tunnelmissa, mutta ei auta valittaa – viime kesän aurinkoiset päivät kun saattoi laskea yhden käden sormilla.
Nämä ihanat säät ovat saaneet myös piknik-intoni heräämään. Piknikille kannattaa muutenkin lähteä vaikka ihan pienesti. Tavallinen viikonloppuaamiainenkin maistuu paremmalta auringossa ja ulkosalla nautittuna.
Tällä kertaa leivoin herkkupiknikille helpon ja nopean raparperigaleten, joka onnistuu takuuvarmasti myös jokaiselta vähemmän leipovalta kotikokilta. Mitä rouheampi ja rustiikkisempi lopputulos, sen parempi. Jos haluaa päästä vielä helpommalla, galette onnistuu myös kaupan pakasteesta saatavaan valmistaikinaan. Kirpakan raparperin hapokkuutta tasapainottaa täyteläinen vaniljavaahto. Rapaperipiiraan kaveriksi valmistin raikkaita marja-melonivartaita, jotka toimivat aina.
Juomapuolella valinta oli helppo tehdä. Suomen suositun viinibrändi Gato Negro toi nyt kesäksi Alkon valikoimiin raikkaan roséviinin näppärässä litran kartonkipakkauksessa. Pakkauksensa ansiosta se on oiva valinta niin mökille, veneeseen kuin eväskoriinkin pakattavaksi.
Gato Negro Rosé on kuiva ja hapokas. Makumaailmaltaan se on selkeästi metsämarjainen, hitusen karpaloinen yrttisellä vivahteella. Väriltään tämä kaunotar on hailakan vaaleanpunainen. Erinomainen seurustelujuoma, mutta varmasti nappivalinta myös esimerkiksi grillipizzan tai kesäsalaattien kaveriksi.
Tuo pakkauskoko on kätevä, ja siitä kaataa lasillisen useammallekin seuralaiselle. Mikä tärkeintä, purnukka on kätevä puristaa tyhjänä kasaan, ja viedä siististi mukanaan luonnonhelmasta pois.
Raparperigalette (8-10:lle hengelle)
Tarvitset:
Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl sokeria
100 g kylmää voita kuutioituna
3 rkl jääkylmää vettä
Täyte:
5 dl raparperia pilkottuna
1,25 dl sokeria
150 g ranskankermaa
1 kananmuna
Lisukkeeksi:
vaniljavaahtoa
Valmistusohje:
Aloita galeten leipominen pohjan valmistamisella. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sokeri keskenään kulhossa. Lisää joukkoon jääkaappikylmä kuutioitu voi, ja nypi taikina tasaiseksi. Lisää vesi taikinan joukkoon lusikallinen kerrallaan koko ajan taikinaa vaivaten. Muotoile ja kokoa taikina palloksi ja kääri se napakasti kelmun sisään. Laita taikina lepäämään jääkaappiin toviksi.
Esivalmistele raparperitäyte. Kuori ja siisti raparperien varret, ja pilko ne noin sentin kokoisiksi paloiksi. Sekoita ranskankerma, sokeri ja kananmuna tasaiseksi seokseksi erillisessä kulhossa.
Ota taikinapallo kelmusta ja aseta se leivinpaperille. Kauli taikina pyöreäksi tasaiseksi levyksi. Kaada ranskankermaseos taikinapohjan päälle siten, että reunoista jää muutama sentti paljaaksi. Kumoa raparperipalat täytteen päälle tasaisesti ja käännä galeten reunat piiraan keskiosaa kohden. Mikäli tykkäät makeammasta piiraasta, voit ripotella vielä hieman sokeria raparperien päälle. Paista galettea 200 asteessa n. 35 minuutin ajan.
Tarjoile jäähtynyt galette vaniljavaahdon kera.
Marja-melonivartaat (4:lle)
Tarvitset:
pieni lohko vesimelonia
kourallinen mansikoita
kourallinen vadelmia
kourallinen pensasmustikoita
Tarvitset myös:
5 grillitikkua
Valmistusohje:
Poista melonin kuori ja pilko kuutioiksi. Pujota grillitikkuihin vuorotellen vesimelonikuutioita, mansikoita, vadelmia ja pensasmustikoita.
-Heidi
Teksti ja kuvat: Heidi Kjellman
Olen kolmekymppinen helsinkiläinen foodie ja ruokabloggaaja. Inspiroidun sesonkien laadukkaista raaka-aineista ja kotikeittiössäni kokkaillaan useimmiten hyvää arkiruokaa varsin rennolla otteella. Vapaa-ajalla minut löytää todennäköisimmin kalasta Lapin erämaasta tai täplärapujahdista Kymijoelta.
Lue lisää Heidin Tiskivuoren Emäntä -blogista.
Alkuperäinen artikkeli on julkaistu 2018, kun rosee saapui Suomeen litran pakkauksessa.
