Alex Nurmi

Haudutettua patasorsaa, taateleita ja karpalokastiketta

Ohje neljälle

Ainekset:

2 sorsaa puhdistettuna
6 dl riistalientä tai kanalientä
100 g voita
8 kpl pikkusipulia
200 g ruusukaaleja
150 g taateleita
100 g karpaloita
2 rkl fariinisokeria
tuoretta timjamia
laakerinlehtiä
rosepippuria
mustapippuria
suolaa

Mausta sorsat suolalla ja paista voin kera pannulla pinta rapeaksi. Nosta uunivuokaan, kaada kiehautettu liemi sekä mausteet mukaan. Hauduta 140 c uunissa tunnin ajan mehukkaan kypsäksi.
Tarjoa sorsat haudutettujen lisäkkeiden sekä karpaloilla maustetun punaviinikastikkeen kera.