Ranskalaisen gastronomian juhla keskellä Tamperetta
Maaliskuu tuo Tampereelle poikkeuksellisen makuelämyksen kun Brasserie Deux saa vieraakseen kansainvälisesti arvostetun suomalaiskokin, Jaakko Sorsan. Vain kolmen päivän ajan 12.–14.3.2026 ravintola tarjoilee Menu Escoffier ‑kokonaisuuden – kunnianosoituksen ranskalaisen gastronomian suurelle legendalle, Auguste Escoffierille.
Le week‑end Escoffier on ainutlaatuinen tilaisuus kokea klassisen ranskalaisen keittiön parhaat puolet modernisti toteutettuna. Yhden viikonlopun ajan Tampere on hieman Pariisia – ja illallisesta voi tulla yksi vuoden elämyksistä.
Sorsan osaaminen yhdistettynä Brasserie Deux’n ranskalaishenkiseen tyyliin tekee viikonlopusta poikkeuksellisen: luvassa on harvinainen tilaisuus sukeltaa klassisen ranskalaisen keittiön juurille keskellä Tampereen keskustaa.
Klassisen gastronomian juhlaa
Escoffierin vaikutus näkyy kaikissa moderneissa ammattikeittiöissä, ja nyt nämä perinteet tuodaan Tampereelle Sorsan ja Brasserie Deux’n keittiöpäällikön Jani Salmelan yhteistyönä.
Sorsa, joka on pitkään asunut ja työskennellyt Hongkongissa, tunnetaan klassisen ranskalaisen keittiön vahvana osaajana. Hän on työskennellyt useissa Euroopan ja Aasian huippuravintoloissa ja kuuluu arvostettuun Disciples Escoffier ‑järjestöön. Sorsa on myös jäsen Perrier‑Jouët Chef Societyssa, mikä tekee hänestä yhden harvoista suomalaisista, jotka ovat päässeet tähän kansainväliseen mestarikokkien joukkoon.
Perrier‑Jouët – täydelliset paritukset klassiseen menuhun
Illalliskokonaisuutta täydentävät Sorsan suunnittelemat Perrier-Jouët-samppanjaparitukset, jotka on räätälöity menun hienovaraisille ja elegantille makumaailmalle. Ranskalainen keittiö ja samppanja ovat klassinen yhdistelmä, ja nyt nämä paritukset ovat saatavilla vain tämän viikonlopun ajan.
Menu Escoffier
Menu on tarjolla kolmen päivän ajan Brasserie Deux’ssa:
Menu Escoffier
3 ruokalajia – 68 €
5 ruokalajia – 88 €
Ravintola:
Brasserie Deux
Vuolteenkatu 20, 33100 Tampere
12.–14.3.2026
Paikkoja on rajoitetusti, joten illallinen kannattaa varata ajoissa.
Kuka on Jaakko Sorsa?
Jaakko Sorsa on kansainvälisesti arvostettu suomalainen huippukokki, jonka ura ulottuu kolme vuosikymmentä taaksepäin. Hän on työskennellyt Suomen arvostetuimmissa fine dining ‑ravintoloissa, kuten Chez Dominiquessa ja Palace Gourmetissa, ennen siirtymistään ulkomaille. Sorsan ura on vienyt hänet moniin Euroopan ja Aasian huippukeittiöihin, mikä on vahvistanut hänen osaamistaan erityisesti klassisen ranskalaisen gastronomian saralla. Nykyään hän asuu ja työskentelee Hongkongissa, missä hän vastaa Ocean Table -ravintolakokonaisuudesta. Sorsa toimii aktiivisesti Disciples Escoffier -järjestössä ja kuuluu harvalukuiseen Perrier‑Jouët Chef Societyyn, joka kokoaa yhteen kansainvälisesti arvostettuja keittiömestareita.
Perrier‑Jouët & Ocean Table – moniaistillisen fine diningin edelläkävijät
Hongkongissa toimiva Ocean Table on gastronomiakonsepti, joka tunnetaan räätälöidyistä huippuluokan elämyksistä, kuten VIP‑tilaisuuksista, tasting‑kokemuksista ja yksityisistä moniaistillisista illallisista. Konsepti yhdistää fine diningin, taiteen ja elämyksellisyyden, ja sen tapahtumissa vieraille luodaan kokonaisuuksia, joissa ruoka, visuaaliset elementit ja musiikki kulkevat käsi kädessä.
Perrier‑Jouët on tehnyt Ocean Tablen kanssa useita syventäviä yhteistyöprojekteja. Tunnetuimpiin kuuluu The Art of Revealing Nature ‑illallissarja, jossa Sorsa loi kuusiruokalajisen menun, joka heijasteli luonnon elementtejä – merta, metsää, maata ja taivasta. Jokainen annos paritettiin tarkkaan valitulla Perrier‑Jouët’n cuvéella, ja kokonaisuuteen liitettiin valokuvataidetta ja harppumusiikkia, mikä loi monikerroksisen, immersiivisen elämyksen vieraille. Yhteistyö Ocean Tablen ja Perrier‑Jouët’n välillä pohjautuu samppanjatalon pitkäaikaiseen filosofiaan, jossa korostuvat luonto, luovuus ja estetiikka – täydellinen pari Sorsan teknisesti taitavalle ja visuaalisesti viimeistellylle gastronomialle.
