Alex Nurmi

Kylmäsavulohicarpaccio à la Alex

Ohje 4:lle
600 g kylmäsavulohta viipaleena
4 viiriäisenmunaa
50 g koristesalaattia
20 g karpaloita tai puolukoita
siianmätiä

Keitä viiriäisenmunia 3 min ajan ja jäähdytä ne kypsennyksen jälkeen jääkylmässä vedessä.

Levitä lohisiivut lautaselle ja koristele kuorituilla, halkaistuilla munilla sekä salaatilla, karpaloilla sekä mädillä.