Reseptivinkki kevyeen alkuvuoteen: Raikas aasialainen nuudelisalaatti jättikatkaravuilla

Kevennä vuoden alkua ja kokkaa raikas aasialainen nuudelisalaatti jättikatkaravuilla. Tämän annoksen kanssa sopii erityisesti pirteän hedelmäinen Jacob's Creek Organic Chardonnay.

Aasialainen nuudelisalaatti jättikatkaravuilla

Ainesosat:
100 g Riisivermiselli nuudeleita
100 g Sokeriherneitä (ohueksi viipaloituna)
2–3 Punaista chiliä pieneksi pilkottuna
1 dl Herneenversoja
Pieni nippu kevätsipuleita pitkittäin pilkottuna
Pieni porkkana kuorittuna ja hienonnettuna
Vietnamilaista minttua
Tuoreita basikikanlehtiä
Tuoretta korianteria
Paahdettuja/suolattuja maapähkinöitä tai cashwepähkinöitä koristeluun

750 g Jättikatkarapuja
Öljyä paistamiseen

Valmistus:
Kypsennä riisivermiselli nuudelit kiehuvassa vedessä 3-5 minuutin ajan. Huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa hyvin.
Laita nuudelit isoon kulhoon ja sekoita muut ainekset sekaan. Laita sivuun rapujen kypsentämisen ajaksi.
Laita isolle wokki- tai paistinpannulle öljyä ja kuumenna pannu keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, paista jättikatkaravut erissä kypsäksi.
Anna rapujen viilentyä hieman ennen kuin sekoitat ne nuudeleiden ja yrttien joukkoon.
Kaada kastike päälle ja tarjoile.
Voit koristella annoksen tuoreella korianterilla ja omavalintaisilla pähkinöillä.

Kastike:
Sekoita yhteen 0,75 dl riisiviiniä ja viinietikkaa, puolikkaan limen mehu sekä hyppysellinen suolaa ja sokeria.

Vinkit:
Voit käyttää tuoreita, valmiiksi kuorittuja jättikatkarapuja.
Käytä chiliä oman makusi mukaan - joko enemmän tai vähäemmän mitä ohjeessa kerrotaan.

Viinisuositus:

Annoksen kruunaa raikkaan hedelmäinen Jacob's Creek Organic Chardonnay.

Jacob's Creek Organic Chardonnay
Hinta Alkossa: 10,40 €
Tuotenumero: 008164

Löydät lisää herkullisia reseptejä tästä linkistä.

Katso myös vinkkejä ruokien ja viinien yhdistämiseen tästä linkistä.

Tilaa uusimmat artikkelit sähköpostiisi