Brie Kolibri ja Riesling

Brie Kolibri, Ranska
Ohuen valkohomevaipan alle kätkeytyvä ranskalainen brie on vastustamaton herkku, jota ovat ylistäneet lukuisat eurooppalaiset keisarit ja kuninkaat. Briet valmistetaan puristamattomasta juustomassasta, joten juustojen rakenne säilyy pehmeän kermaisena.

Viinisuositus
Kokeile kermaiselle ja miedolle brie- juustolle Riesling rypäleistä valmistettua viiniä. Mosel-joen rannalta Saksasta saapuva raikas ja makeahko Mosellan Ars Vitis Riesling on oiva kumppani samettiselle brie-juustolle. Hieman etelämmästä, Ranskan Alsacesta tuleva Gisselbrecht Riesling Tradition on hieman kuivemman, mutta silti runsaan ja hapokkaan valkoviinin ystävälle sopiva vaihtoehto. Täysin kuiva vaihtoehto löytyy Austarliasta; Jacob´s Creek Rieslingistä.