Alex Nurmi

Nopea äyriäispasta

Ohje 4:lle
200 g nauhapastaa
200 g katkarapuja
100 g simpukoita marinoituna
1 porkkana
3-4 rkl hummerifondia
1-2 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
1 rkl öljyä
suolaa
mustapippuria
yrttejä koristeluun

Kuori porkkana ja leikkaa se ohuen ohuiksi viipaleiksi ja kuullota pannulla hetken aikaa. Lisää joukkoon hummerifondi, valkoviini sekä kerma ja hauduta miedolla lämmöllä 5 min ajan. Keitä sillä aikaa pasta napakan kypsäksi ja valuta se hyvin kuivaksi. Maista kastiketta ja mausta tarpeen vaatiessa.

Lisää kastikkeen joukkoon pastat, simpukat ja lopuksi ravut. Sekoita, koristele ja tarjoile pannusta vieraille.