Alex Nurmi

Paistettua ahventa ja kantarellipaistosta

Ohje 4:lle
800 g tuoreita ahvenfileitä
200 g uusia perunoita keitettynä
200 g kantarelleja
50 g fenkolia
5 retiisiä
50-100 g kantarellilla maustettua tuorejuustoa
50 g voita
suolaa

Leikkaa kypsät perunat neljään osaan, suikaloi fenkoli sekä retiisit ja pienennä kantarelleja mikäli ne ovat suuren kokoisia.

Kuumenna paistinpannu ja valmista herkullinen lisäke siinä. Mausta suolalla ja lisää lopuksi tuorejuusto, joka toimii samalla kastikkeena ahvenille.

Paista lopuksi ahvenet rapeiksi pannulla tai muurikalla ja nautiskele hyvän valkoviinin seurana.